| Títol | Cambios en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales de almendras de la variedad Desmayo Largueta durante el tostado. Physico-chemical and sensory property changes in almonds of Desmayo Largueta variety during toasting |
| Autor | GOU, P. DIAZ, I. GUERRERO, L. VALERO, A. ARNAU, J. ROMERO, A. |
| Revista | Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional |
| Numero | 1 |
| Mes | |
| Any | 2000 |
| Pàgina | 1-7 |
| Lloc | Valencia |
| Descriptors | Ametlles Torrefaccio Analisi sensorial |