Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica

Títol	Fenomenos bioquimicos durante la maduracion del queso
Autor	MENENDEZ, S. GODINEZ, R. RODRIGUEZ-OTERO, J.L. CENTENO, J.A.
Revista	Alimentacion. Equipos y Tecnologia
Numero	6
Mes	Julio-Agosto
Any	1999
Pàgina	97-105
Lloc	Madrid
Descriptors	Maduracio del formatge Formatge Fenomens bioquimics Lactosa Citrat Proteolisi Lipolisi

Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.