| Títol | Natural astringency in foodstuffs - a molecular interpretation |
| Autor | HASLAM, E. LILLEY, T.H. |
| Revista | CRC Critical reviews in food science & nutrition VOL 27 |
| Numero | 1 |
| Mes | |
| Any | 1988 |
| Pàgina | 1-40 |
| Lloc | |
| Descriptors | Tanins Aliments Astringencia Percepcio sensorial |
| Localització | C 14/8 |