| Títol | Estudio Analitico de las burbas generadas en el desfangado de mostos blancos |
| Autor | VARELA, F. CALDERON, F. GONZALEZ, M.C. COLOMO, B. SUAREZ, J.A. |
| Revista | Viticultura Enologia Profesional |
| Numero | 62 |
| Mes | Mayo-Junio |
| Any | 1999 |
| Pàgina | 46-52 |
| Lloc | Barcelona |
| Descriptors | Acids grassos Desfangament Nitrogen Most Polisacarids |