Títol | Caseinatos. Su importancia tecnologica en la industria |
Autor | DESCALZO, M. |
Revista | Alimentacion. Equipos y Tecnologia |
Numero | 1 |
Mes | gener-febrer |
Any | 1998 |
Pàgina | 147-149 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Caseinats Vinificacio Caseina acida Caseina enzimatica |