Títol | Incidences des composes phenoliques sur des bacteries lactiques et acetiques isolees du vin |
Autor | CORNU, M.C. MARCHAND, A. MEURVILLE, E. BELIN, J.M. |
Revista | Sciences des aliments |
Numero | Hors serie III |
Mes | |
Any | 1984 |
Pàgina | 73-79 |
Lloc | Paris |
Descriptors | Compostos fenolics Bacteris lactics Creixement Metabolisme |
Localització | C 9/88 |