Títol | Compostos implicats en l'estabilitzacio i la desestabilitzacio de l'escuma dels vins escumosos. |
Autor | ROBILLARD, B. |
Revista | ACE. Revista d'Enologia |
Numero | 34 |
Mes | |
Any | 1995 |
Pàgina | 3-9 |
Lloc | Sant Sadurni d'Anoia |
Descriptors | Vi escumos Escuma Compostos Estabilitzacio Desestabilitzacio |