| Títol | L'elevage sur lie des vins blancs de Bourgogne I. Etude des composes azotes, des acides gras et analyse sensorielle des vins. |
| Autor | FERRARI, G. FEUILLAT, M. |
| Revista | Vitis |
| Numero | |
| Mes | |
| Any | 1988 |
| Pàgina | 183-197 |
| Lloc | Siebeldingen |
| Descriptors | Vi blanc Fran?a Borgonya Bourgogne Sediment Solatge Analisi sensorial Vinificacio Envelliment Ampolla Vi escumos Llevats Composicio Proteases Posit Nitrogen |
| Localització | C 5/45 |