Títol | Role de le levure dans la transformation de certains constituants volatils du bois de chene au cours de l'elaboration en barrique des vins blancs secs |
Autor | MARSAL, F |
Revista | Connaissance de la Vigne et du Vin |
Numero | 1 |
Mes | |
Any | 1988 |
Pàgina | 33-38 |
Lloc | Talence |
Descriptors | Fermentacio alcoholica Vinificacio Vi blanc sec Llevats Botes de roure Components volatils Aroma |
Localització | C 3/27 |