Títol | La Maceration finale a chaud : une technique pour optimiser l'extraction de la matiere colorante des vins rouges |
Autor | LAMADOR, F. |
Revista | Vignes et Vins |
Numero | 8 |
Mes | novembre |
Any | 1991 |
Pàgina | 28-32 |
Lloc | Paris |
Descriptors | Maceracio en calent Vi negre Color Vinificacio Compostos polifenolics |