CuidatgeReferències bibliogràfiques en Infermeria |
Títol | Gestion del riesgo asociado a los alergenos en los comedores escolares de la ciudad de Barcelona |
Autor | Caballe Gavalda L, Garcia Cid E, Fontcuberta Famadas M, Balfagon Marzal P, Duran Neira J |
Dades font | GACETA SANITARIA ISSN: 0213-9111 - Noviembre-Diciembre 2014 - V: 28- N: 6, Pg: 450-455 |
Localitzaciò | Sala |
Descriptors | Aliments Seguretat Menjador escolar Barcelona Risc Alergia |
Resum | L'objectiu d'aquest estudi es determinar la demanda i el tipus de dietes especials per a alumnes amb alergies o intolerancies alimentaries en els menjadors escolars de Barcelona durant el curs 2011-12 i coneixer la implementacio d'autocontrols i mesures preventives per a la gestio d'alergens i tambe la relacio entre l'aplicacio d'aquestes mesures com diverses variables. |