Cuidatge
Referències bibliogràfiques en Infermeria
|
CuidatgeReferències bibliogràfiques en Infermeria |
| Títol | La soja en la alimentacion |
| Autor | Tome D, Mariotti F |
| Dades font | ALIMENTACION NUTRICION Y SALUD ISSN: 1136-4815 - Abril - Junio 2000 - V: 7- N: 2, Pg: 31-33 |
| Localitzaciò | sala |
| Descriptors | |
| Resum | La soja i els seus productes derivats del seu gra s'estudien per qualitats nutritives, encara que tambe per les possibles propietats preventives d'alguns dels seus components concrets, fonamentalment les proteines i les isoflavones. Al tendir, cada vegada mes, a diversificar-se la nostra alimentacio, el consum de soja podria augmentar en els proxims anys. Tot i aixi, no hi ha que refiar-se'n de l'efecte de la moda i hi ha que actuar amb prudencia. El recent interes despertat per les vitamines i els minerals, i pel paper que desenvolupen certs "micronutrients" protectors, com les isoflavones, s'explica pel fet de que fins ara s'havia concedit poca importancia a les fruites i a les llegums en l'alimentacio diversificada. No s'hauria de cometre ara l'error contrari i minimitzar l'interes nutricional dels productes animals. |