Títol |
Importancia de los acidos grasos poliinsaturados en la salud humana y enriquecimiento de la carne y productos carnicos en acidos grasos de la familia n-3 (2a parte) |
Autor |
Ordo¤ez J.A. [et al.] |
Dades font |
ALIMENTACION, NUTRICION Y SALUD ISSN: 1136-4815 - Abril-Junio 2003 - V: 10- N: 2, Pg: 31-40 |
Localitzaciò |
Sala |
Descriptors |
Acid gras
Carn
|
Resum |
Carn i el valor nutritiu. Qualitat nutricional dels seus lipids. Adequacio de la relacio de les PUFAs n-6/n-3 de la carn de tocino a les recomanacions dietetiques humanes.Consideracions finals sobre els aspectes nutricionals dels productes carnics enriquits. |