CuidatgeReferències bibliogràfiques en Infermeria |
Títol | La calidad de los aceites y grasas de fritura |
Autor | Dobarganes M.C, Velasco J, Marquez Ruiz G. |
Dades font | ALIMENTACION, NUTRICION Y SALUD ISSN: 1136-4815 - Octubre-Diciembre 2002 - V: 9- N: 4, Pg: 109-118 |
Localitzaciò | Sala |
Descriptors | Oli Greixos |
Resum | Problemes principals en l'evaluacio de la qualitat dels olis i els greixos dels fregits. Evaluacio de la qualitat. Adaptacio a les normes de qualitat vigent. Recomanacions i perspectives. |