Resum |
Condicionants fisiologics, fisics, psiquics i socioeconomics de l'estat nutricional. Funcionalitat fisica, psiquica i social i activitat fisica en les persones grans. Importancia i repercussio en l'estat nutricional i en la qualitat de vida. Ingestes recomanades d'energia i nutrients per a les persones grans. Les noves ingestes recomanades. Ingesta liquida. Impotancia de l'aigua i de les begudes en les persones grans. Recomanacions diaries. L'osteoporosi. Un problema de salut p£blica. Influencia de la nutricio en el deteriorament cognitiu. Estudi SENECA a Espanya. Recomanacions per realitzar una dieta prudent i saludable. Disseny i programacio de dietes en persones grans. Exemples de menus: dieta estandard, dieta tova i dieta semiliquida. Valoracio del risc nutricional. |