Títol |
Contenido graso, proteico y cal¾rico de diferentes pescados, mariscos y moluscos, atlßnticos y mediterrßneos habitualmente consumidos en el Sur de Espa±a |
Autor |
SORIGUER, F [Et al.] |
Dades font |
NUTRICION HOSPITALARIA - Julio-Agosto 1996 - V: XI- N: 4, Pg: 245-257 |
Localitzaciò |
Sala |
Descriptors |
Peix
Habit alimentari
Nutricio
|
Resum |
Avaluar dÅuna manera sistemÓtica la composici¾ grassa, proteica, calrica i en Ócids grassos de 35 espÞcies de peixos, mariscos i mol.luscos que Ús consumeixen habitualment a Andalucia. Inclou una presentaci¾ mitjatþant taules de la concentraci¾ de cada element nutricional en cada espÞcie, inclou tambÚ representacions tabul.lars i dades estadÝstiques. |