![]() |
CuidatgeReferències bibliogràfiques en Infermeria |
Títol | Analisis de los peligros y evaluacion de la gravedad y los riesgos en la preparacion y conservacion de alimentos |
Autor | BRYAN, F.L. |
Dades font | BOLETIN EPIDEMIOLOGICO DE CASTILLA Y LEON ISSN: 0214-3852 - 1992 - V: 8- N: 10, Pg: 73-80 |
Localitzaciò | Sala |
Descriptors | Infeccio per aliments |
Resum | Medicio de l'activitat de l'aigua en els aliments. Analisi d' operacions concretes. Proves que poden aplicar-se a determinats aliments. Diagrames de circulacio d'aliments. Analisi de les medicions. Posada en practica d'un sistema. |